Cette crème caramel parfumée à la vanille, légèrement relevée d’une pointe de cannelle, offre une texture onctueuse et fondante. Le caramel doré et sucré contraste parfaitement avec la douceur de la crème, pour un dessert classique et gourmand, à savourer bien frais.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 50 cl lait entier
- 1 gousse de vanille
- 50 g sucre en poudre
- 120 g sucre en morceaux
- 3 œufs
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
Temps total : 2 h 55 min / dont préparation : 15 min
- Préparez un moule à four rond.
- Dans une casserole, mettez le sucre en morceaux et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond. Répartissez-le aussitôt dans le moule.
- Préchauffez le four à 150°C.
- Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis portez à ébullition. Lorsque le mélange frémit, retirez la casserole du feu et laissez infuser à couvert pendant 20 minutes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et ajoutez une pincée de cannelle.
- Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait chaud dans le saladier petit à petit, tout en continuant de fouetter.
- Versez la préparation dans le moule, au-dessus du caramel.
- Mettez environ 4 cm d’eau dans la plaque de votre four pour réaliser un bain-marie. Placez le moule dans la plaque d'eau.
- Enfournez pendant 35 minutes, au bain-marie.
- Laissez tiédir, puis démoulez. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Servez bien frais, avec une touche de cannelle si désiré.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
