Ce flan d’oignons, riche en saveurs douces et crémeuses, est un plat réconfortant parfait pour accompagner une salade verte légère. Sa cuisson lente au bain-marie garantit une texture fondante, rehaussée par le gruyère fondant et une légère touche dorée apportée par un passage sous le grill.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg oignons
- 6 œufs
- 100 g gruyère râpé
- 500 ml lait
- 120 g beurre
- 2 cs huile
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 2 h 15 min / dont préparation : 15 min
- Épluchez et hachez les oignons.
- Dans une poêle chaude, à feu doux, faites fondre 100 g de beurre avec l'huile, puis ajoutez les oignons.
- Laissez-les fondre à feu doux pendant 1 heure, en remuant régulièrement pour qu'ils ne prennent pas de couleur. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 120°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette, puis ajoutez le lait, du sel, du poivre et fouettez à nouveau.
- Ajoutez les oignons fondus et le gruyère râpé, puis mélangez bien. Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Versez le mélange dans un plat à gratin (ou des ramequins individuels).
- Versez de l’eau dans la plaque du four la plus profonde et placez-y le plat pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pendant 1 heure.
- À la fin de la cuisson, passez 1 minute sous le grill pour donner de la couleur au flan.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte.
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