Ces flans crémeux à l’ail, délicatement parfumés au mascarpone et au parmesan, sont cuits au bain-marie pour une texture fondante et légère. Accompagnés d’une sauce onctueuse à la roquette et aux graines d’anis, ils offrent une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur, idéale pour une entrée raffinée et pleine de saveurs.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 8 gousses d'ail
- 4 poignées de roquette
- 500 ml de lait entier
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 1/2 cc de graines d'anis
- 4 cs d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
Préparation
Temps total : 1h30 / dont préparation : 30 min
- Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Épluchez les gousses d’ail et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
- Sortez-les, puis plongez-y la roquette pendant 20 secondes. Égouttez-la.
- Videz la casserole et mettez-y le lait et l’ail.
- Portez à ébullition puis baissez à feu très doux (pour que le lait ne déborde pas) et laissez frémir pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Mettez un plat à gratin dans le four (déjà pendant le préchauffage) en le remplissant au 2/3 d’eau pour cuire ensuite au bain-marie.
- Dans un blender, versez le mélange lait/ail, le mascarpone, les œufs, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mixez.
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si besoin selon votre goût.
- Versez la préparation dans 4 ramequins et posez-les dans l’eau du bain-marie.
- Laissez cuire pendant 30 minutes, puis laissez-les tiédir hors de l’eau.
- Mixez finement la roquette cuite avec les graines d’anis, l’huile d’olive, et 1 pincée de sel.
- Servez les flans tièdes avec la sauce à la roquette.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
