Ce gâteau fondant à la crème de marrons et au chocolat, parsemé de brisures de marrons glacés et de noisettes croquantes, offre une texture moelleuse et un goût riche en saveurs automnales. Parfait accompagné d’une crème anglaise ou d’une glace à la vanille, il ravira les amateurs de douceurs réconfortantes.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g crème de marrons vanillée
- 100 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 3 œufs
- 2 cs maïzena
- 40 g brisures de marrons glacés
- 50 g de noisettes concassées
Préparation
Temps total : 1 h 30 min / dont préparation : 25 min
- Préchauffez le four à 150°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans un saladier ou dans le bol d’un robot pour les monter en neige ensuite.
- Dans une casserole, mettez le beurre et le chocolat cassé en morceaux. Faites fondre à feu très doux en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
- Dans un saladier, fouettez la crème de marrons avec le chocolat fondu, les jaunes d'œufs, la maïzena et les noisettes concassées. Mélangez bien.
- Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la moitié de la pâte.
- Parsemez quelques brisures de marrons glacés sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pour 40 minutes.
- Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
- Placez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Démoulez le gâteau et décorez-le avec quelques marrons glacés coupés en morceaux.
- Servez avec une crème anglaise ou une glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
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