Un plat de pâtes savoureux où la roquette fraîche et le basilic se mêlent aux pignons de pin pour un pesto parfumé et crémeux. Parsemé de parmesan fondant et de tomates cerises juteuses, ce plat simple et raffiné saura ravir vos papilles.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 130 g de roquette
- 400 g de pâtes fusilloni
- 150 g de tomates cerises
- 10 feuilles de basilic
- 50 g de pignons de pin
- 130 g de parmesan vegétarien
- 120 ml d'huile d'olive
- 1 lamelle d'ail
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1h20 / dont préparation : 15 min
- Dans un blender, placez la roquette, les feuilles de basilic, les pignons de pin, 50 g de parmesan, l’ail, l’huile d’olive et du sel. Mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau.
- Placez le pesto au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une cocotte et faites cuire les fusilloni selon les instructions de l'emballage.
- Égouttez les pâtes, puis faites chauffer à feu moyen dans un wok. Ajoutez le pesto et les tomates cerises, puis mélangez pendant 1 minute.
- Servez dans 4 assiettes creuses, parsemez du reste de parmesan et dégustez immédiatement.
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