Un mélange acidulé de citron et de douceur de la meringue pour une galette légère et gourmande, parfaite pour surprendre vos invités lors de l’épiphanie.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 3 citrons
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 150 g beurre
- 75 g sucre glace
- 2 cc fécule de maïs
- 1 fève de votre choix
Préparation
Temps total : 1 h / dont préparation : 25 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez les zestes des citrons et pressez leur jus.
- Dans une casserole, faites chauffer le jus avec les zestes, la fécule de maïs et le sucre. Mélangez bien jusqu’à épaississement.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Hors du feu, tout en mélangeant, incorporez les jaunes d'œufs et le beurre, puis laissez refroidir.
- Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Étalez-y la première pâte feuilletée.
- Répartissez-y uniformément la préparation au citron, en laissant 2 cm de bordure.
- Déposez la fève dans la garniture.
- Couvrez avec la deuxième pâte.
- Soudez les bords avec une fourchette.
- Faites un petit trou au centre et badigeonnez de jaune d’œuf.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, montez les blancs d'œuf en neige à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Lorsque la galette est cuite, étalez la meringue sur le dessus et remettez la galette au four pour faire dorer la meringue, environ 5 à 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
