Cette gelée rafraîchissante associe la douceur du concombre et la vivacité du citron vert, sublimée par une touche de gingembre et de menthe fraîche. Parfaite pour un dessert léger, elle se déguste bien fraîche, avec une texture fondante qui évoque l’été.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 concombre moyen
- 2 citrons verts (jus et zestes)
- 200 g de sucre en poudre
- 6 feuilles de gélatine
- 500 ml d'eau
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
Préparation
Temps total : 2 h 20 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez et râpez le concombre.
- Pressez les citrons verts et râpez finement leurs zestes.
- Ciselez finement les ¾ des feuilles de menthe.
- Épluchez et râpez finement le gingembre frais.
- Dans un bol, mettez 50 ml d’eau froide et faites-y tremper les feuilles de gélatine pendant 5 minutes pour les ramollir.
- Dans une casserole, portez 450 ml d'eau à ébullition avec le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez-y les zestes de citron, le concombre râpé et le gingembre, puis mélangez.
- Laissez infuser pendant 5 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et fouettez bien jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez le jus de citron et les feuilles de menthe ciselées, puis mélangez bien.
- Versez la préparation dans des moules individuels ou un grand plat en silicone pour faciliter le démoulage.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la gelée prenne.
- Démoulez délicatement et servez bien frais, décoré avec les feuilles de menthe restantes et des rondelles de citron vert.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
