Ces gnocchis d’épinards à la ricotta, subtilement parfumés à la muscade, offrent une texture moelleuse et légère. Leur gratin doré au parmesan apporte une note savoureuse et généreuse, parfaite pour surprendre vos convives avec des saveurs délicates et raffinées.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg épinards frais en branches (ou 500 g d'épinards surgelés)
- 300 g ricotta
- 15 g beurre
- 2 œufs
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 30 min
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
- Jetez-y les épinards, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 minutes.
- Égouttez-les soigneusement.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Remettez les épinards dans la casserole, incorporez la ricotta, le beurre, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
- Remettez sur feu doux pendant 3 à 4 minutes en mélangeant jusqu’à ce que l'eau s'évapore.
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les à la fourchette.
- Retirez les épinards du feu, ajoutez les œufs, le parmesan et la farine. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez une petite quantité de la préparation, mettez-la dans la paume de votre main farinée, et formez des gnocchis d’environ 2 cm de diamètre.
- Préparez tous les gnocchis avant de les cuire.
- Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez les gnocchis.
- Lorsqu'ils remontent à la surface et qu'ils sont gonflés, retirez-les et laissez-les égoutter.
- Versez les gnocchis dans un plat à gratin beurré, parsemez de parmesan.
- Enfournez pendant 5 minutes à 210°C.
- Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
