Ces gnocchis à la semoule de blé, parfumés à la sauge et gratinés avec de la mimolette et du parmesan, sont un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les amateurs de fromage. La touche de muscade et la sauge ciselée ajoutent une note aromatique qui rehausse le goût fondant des gnocchis.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 l de lait
- 250 g de semoule de blé fine
- 100 g de beurre + un peu
- 150 g de mimolette râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 jaunes d'œufs
- 14 feuilles de sauge
- 1/4 cc de noix muscade
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 2 h 55 min / dont préparation : 20 min
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 10 feuilles de sauge lavées et ciselées.
- Laissez tiédir.
- Remettez à chauffer à feu doux en ajoutant la semoule de blé, 50 g de beurre, 75 g de mimolette, 50 g de parmesan, les jaunes d'œufs, la noix de muscade, le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Formez 2 boudins de pâte de 5 à 6 cm de diamètre.
- Réservez au frais pendant au moins 2h.
- Après 2 heures, préchauffez le four à 200°C.
- Sortez les boudins du frigo et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les tranches dans un plat à gratin.
- Faites fondre le reste du beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
- Arrosez les tranches de boudin avec le beurre fondu.
- Saupoudrez du reste de mimolette et des 4 feuilles de sauge.
- Enfournez 20 minutes.
- Quand le plat est bien gratiné, retirez du four et servez chaud.
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avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
