Ce gratin d’aubergines au bœuf épicé, sublimé par des couches de béchamel crémeuse, est un plat riche en saveurs orientales. Les épices comme le cumin et le ras el-hanout apportent une profondeur aromatique, tandis que la texture fondante des aubergines et le gratiné du fromage complètent cette expérience gustative unique.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 3 aubergines
- 500 g bœuf haché
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 100 g fromage râpé
- 1 cs cumin
- 1 cs paprika
- 1 cs ras el-hanout
- 1 cs concentré de tomates
- 2 cs huile d'olive
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait
- 1 cc noix de muscade
- sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 1 h 10 min / dont préparation : 25 min
- Découpez les aubergines en lamelles.
- Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir la viande hachée avec les oignons et l’ail pendant environ 3 minutes, jusqu’à coloration.
- Ajoutez le cumin, le paprika, le ras el-hanout et le concentré de tomates, puis mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement roux.
- Ajoutez la farine hors du feu et fouettez.
- Remettez la casserole sur le feu, versez le lait progressivement tout en fouettant. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez la noix de muscade.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches d’aubergines et de viande hachée épicée.
- Recouvrez de béchamel, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 45 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- Servez chaud avec une salade verte.
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