Ce gratin de chou-fleur au jambon, enrichi d’une béchamel onctueuse relevée de moutarde à l’ancienne, offre une belle alliance de textures fondantes et de saveurs gourmandes. Le fromage à raclette gratiné ajoute une touche savoureuse et réconfortante.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg chou-fleur
- 350 g dés de jambon blanc
- 100 g fromage à raclette
- 60 g beurre
- 60 g farine
- 600 ml lait
- 1 cc moutarde à l'ancienne
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
- Coupez le fromage à raclette en lanières.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et blanchissez les fleurettes de chou-fleur pendant 3 minutes.
- Préparez un plat à gratin et disposez le chou-fleur, le jambon et 1/4 du fromage à raclette.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites roussir le beurre, puis en fouettant, ajoutez la farine.
- Retirez la casserole du feu et incorporez le lait en fouettant constamment.
- Remettez la casserole à feu moyen, ajoutez 1/4 du fromage à raclette, la moutarde à l'ancienne et fouettez jusqu’à épaississement de la béchamel.
- Nappez le chou-fleur de béchamel et parsemez le reste de raclette sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Servez chaud.
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