Ce gratin végétalien de pommes de terre, patates douces, chou-fleur et brocolis, nappé d’une onctueuse béchamel parfumée à la muscade, est un plat réconfortant et nourrissant. Les noix concassées et les graines de sésame ajoutent une touche croquante à ce gratiné au four, idéal pour un repas d’hiver accompagné d’une salade verte.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 g pommes de terre
- 200 g chou-fleur
- 200 g brocolis
- 300 g patates douces
- 1 oignon
- 650 g lait végétal
- 3 cs fécule
- 1 belle pincée de muscade
- 10 cerneaux de noix
- 2 cs graines de sésame
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 25 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez les pommes de terre, les patates douces et l’oignon, puis coupez-les en cubes.
- Enlevez les feuilles et le centre du chou-fleur. Coupez les bouts abîmés des brocolis et rincez-les délicatement sous l’eau.
- Dans une cocotte remplie d’eau salée, portez à ébullition et mettez-y les pommes de terre, les patates douces, le chou-fleur, les brocolis et l'oignon. Faites cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
- Égouttez les légumes.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans une casserole, versez le lait végétal, la fécule, la pincée de muscade, le sel et le poivre. Fouettez bien le tout. Portez à ébullition et continuez à fouetter jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réservez.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de béchamel, puis ajoutez les légumes cuits.
- Versez ensuite le reste de la béchamel sur les légumes.
- Concassez les cerneaux de noix.
- Saupoudrez de noix et de graines de sésame.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à gratiner.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
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