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Gratin de Légumes et Pommes de Terre

Temps total : 55 min / dont préparation : 15 min
Valeurs nutritives par personne : Calories : 197 kcal / Lipides : 13.5 g / Glucides : 10.3 g / Protéines : 6 g
Un gratin réconfortant alliant les pommes de terre fondantes, les brocolis croquants et les champignons de Paris savoureux, le tout nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde. Un plat généreux et végétarien, parfait pour un repas convivial.

Ingrédients

Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
  • 2 kg pommes de terre
  • 1 kg brocolis
  • 500 g champignons de Paris
  • 150 g pois chiches cuits
  • 30 cl crème liquide végétale
  • 100 g râpé végétal
  • 100 g oignon
  • 1 cs moutarde
  • 10 g beurre
  • 1 gousse d’ail
  • Sel / poivre

Préparation

Temps total : 55 min / dont préparation : 15 min
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
  3. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
  4. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles.
  5. Détaillez le brocoli en petits bouquets.
  6. Faites cuire les pommes de terre dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Ajoutez les brocolis et laissez cuire encore 5 minutes. Égouttez.
  7. Dans une poêle chaude avec le beurre, faites revenir les champignons et l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les pois chiches à la poêle en remuant.
  8. Dans un blender, mixez le mélange champignons, oignons et l'ail.
  9. Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la moutarde, le sel, le poivre et le mélange du blender pour préparer la sauce.
  10. Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre et les brocolis, versez la sauce par-dessus, et terminez en parsemant le râpé végétal.
  11. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
  12. Servez chaud et dégustez !