Ce gratin de poissons au cheddar et à la purée de pommes de terre est un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un dîner savoureux. Le mélange de textures entre les poissons fondants, la purée crémeuse et le cheddar gratiné offre une expérience gourmande et satisfaisante.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg pommes de terre farineuses
- 300 g haddock sans la peau
- 400 g dos de cabillaud
- 1 carotte
- 2 branches de céleri
- 150 g cheddar
- 40 g beurre
- 100 ml crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 citron
- 4 branches de persil
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 cs d'huile d'olive
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 20 min / dont préparation : 25 min
- Épluchez l'ail.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 3 cm.
- Dans une casserole d’eau salée, ajoutez l'ail, le laurier et les pommes de terre.
- Portez à ébullition, réduisez à feu doux/moyen et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, coupez le haddock et le cabillaud en morceaux.
- Épluchez la carotte et râpez-la grossièrement.
- Coupez finement le céleri et ciselez le persil.
- Râpez le cheddar et le zeste de citron.
- À la fin de la cuisson des pommes de terre, retirez l’ail et le laurier, et réservez un peu d’eau de cuisson.
- Écrasez les pommes de terre dans un saladier à l’aide d’un presse-purée en ajoutant progressivement le beurre et un peu d’eau de cuisson pour obtenir une purée onctueuse. Incorporez la crème fraîche et mélangez. Réservez.
- Dans un plat à gratin, disposez la carotte, le céleri, le persil, le cheddar, les zestes de citron, du sel, du poivre, les morceaux de poisson et le piment d'Espelette. Mélangez bien et répartissez uniformément dans le plat.
- Arrosez de quelques traits de jus de citron et d'huile d'olive.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Répartissez la purée de pommes de terre sur le mélange de poissons et légumes.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
- Servez chaud avec une salade verte pour apporter un contraste de fraîcheur.
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