Ces joues de porc mijotées, subtilement parfumées aux épices à pain d’épices et à la bière, offrent une tendreté incomparable. L’alliance des saveurs caramélisées du miel et la légère amertume de la bière donne à ce plat une profondeur unique, idéale pour une dégustation conviviale et chaleureuse.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg joues de porc parées
- 4 carottes
- 2 oignons
- 20 g beurre
- 330 ml bière blonde
- 250 ml eau
- 1 cs huile
- 1 cc épices à pain d'épices
- 1 cs miel
- 1 cs fond de veau déshydraté
- 2 bouillons de légumes
- 1 cs moutarde à l'ancienne
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 50 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Enlevez les membranes des joues de porc pour une texture plus agréable à la dégustation.
- Dans une cocotte à feu vif, faites chauffer l'huile et le beurre.
- Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les devenir translucides.
- Saupoudrez les épices à pain d'épices, puis mélangez bien.
- Ajoutez le miel et laissez caraméliser quelques secondes.
- Déglacez avec la bière, puis ajoutez le fond de veau, les cubes de bouillon, l'eau, et portez à ébullition.
- Réduisez à feu moyen/doux, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour maintenir une belle sauce.
- Ajoutez les carottes, mélangez et laissez mijoter encore 30 minutes au moins.
- Incorporez la moutarde à l'ancienne, vérifiez l'assaisonnement, et ajustez si besoin.
- Servez chaud accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
