Ces lasagnes aux courgettes, mascarpone et feta apportent un mariage subtil de textures entre les courgettes fondantes, la roquette délicatement amère et le crémeux du mélange de fromages. La touche finale de la burrata fondante, accompagnée de pignons de pin croquants, rappelle les saveurs italiennes authentiques, parfaites pour un repas à la fois raffiné et réconfortant.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 5 courgettes (vertes et/ou jaunes)
- 250 g mascarpone
- 200 g feta
- 1 grosse burrata
- 100 g roquette
- 4 feuilles basilic frais
- Zestes de 2 citrons
- 8-10 feuilles de lasagnes sans précuisson
- 2 cs pignons de pin grillés
- Fleur de sel / poivre
- Huile d'olive
Préparation
Temps total : 1 h 15 min / dont préparation : 25 min
- Rincez les courgettes, puis coupez-les finement sur la longueur à l’aide d’une mandoline.
- Mettez-les dans une passoire avec de la fleur de sel, mélangez et laissez dégorger pendant 20 minutes.
- Dans un wok à feu doux, faites fondre doucement le mascarpone et la feta émiettée en mélangeant.
- Ajoutez la roquette en deux fois pour l'incorporer progressivement, puis parsemez d’origan haché et des zestes de citron. Mélangez délicatement.
- Hors du feu, versez un filet d’huile d’olive, poivrez selon votre goût, et mélangez. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez délicatement les courgettes sous un filet d’eau pour retirer l’excès de sel, puis séchez-les dans un torchon propre.
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faites dorer les courgettes de chaque côté. Réservez.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche du mélange mascarpone/feta. Disposez une première couche de courgettes, puis une couche de feuilles de lasagnes.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de courgettes.
- Enfournez pour 35 minutes.
- Juste avant de servir, égouttez la burrata, coupez-la en deux, et posez-la sur les lasagnes. Parsemez de pignons de pin grillés et poivrez.
- Servez chaud avec une salade verte, selon votre envie.
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