Ce rôti de légumes racines est une option réconfortante et festive pour vos repas. Composé de carottes, de panais et de patates douces, il est farci d’un mélange savoureux de marrons, de cranberries et d’herbes fraîches. Enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante, ce plat impressionnera vos invités et égayera votre table des fêtes.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 pâte feuilletée
- 3 carottes
- 2 panais
- 2 patates douces
- 200 g de marrons cuits
- 100 g de cranberries séchées
- 1 oignon
- 2 cs d'herbes fraîches (persil, thym)
- 1 cc d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Temps total : 1 h 15 min / dont préparation : 30 min
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Épluchez et coupez les carottes, les panais et les patates douces en petits dés.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Dans un wok, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les légumes, remuez et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Salez et poivrez.
- Retirez du feu, puis incorporez les marrons, les cranberries et les herbes fraîches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
- Déposez-y le mélange de légumes au centre.
- Enveloppez la pâte autour de la farce pour former un rôti, en scellant bien les bords.
- Disposez le rôti sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servez chaud, accompagné d'une sauce de votre choix ou d'une salade verte pour un contraste de saveurs.
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