Ce plat de lentilles épicées, rehaussé de cumin, ras el hanout, gingembre et paprika fumé, offre une explosion de saveurs inspirées du Moyen-Orient. Les lentilles, cuites avec des dés de carotte et mijotées dans un coulis de tomates parfumé, sont garnies de persil et de coriandre fraîches pour un repas réconfortant, riche en arômes et parfaitement équilibré.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
150 g lentilles vertes (poids sec)
2 petits oignons
1 carotte
1 échalote
2 gousses d’ail
10 cl de coulis de tomates
1 cs de cumin
1 cs de ras el hanout
1 cc de gingembre moulu
1 cc de paprika fumé
1 brin de persil frais
2 feuilles de laurier
Coriandre fraîche
Huile d’olive
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
Mettez de l’eau froide, du sel, le laurier, et la carotte coupée en petits dés dans une casserole.
Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire selon les indications figurant sur le paquet.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’ail, les oignons et l’échalote. Hachez la coriandre.
Dans un wok huilé et chaud, faites revenir l’ail, les oignons, l’échalote et les dés de carotte.
Ajoutez le coulis de tomates, le cumin, le ras el hanout, le gingembre moulu, le paprika fumé, et les lentilles cuites.
Ajoutez un verre d’eau et laissez la sauce s’épaissir quelques minutes à feu doux.
Vérifiez l’assaisonnement, puis ajoutez le persil et la coriandre fraîche.
Servez chaud.
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