Cette mousse au café, avec ses notes délicates de vanille et sa texture aérienne, est sublimée par le croquant des amandes grillées et caramélisées. Parfaitement équilibrée entre douceur et intensité, elle offre une expérience gourmande idéale pour les amateurs de desserts raffinés. À déguster bien frais pour un maximum de plaisir.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 ml crème entière liquide
- 40 g grains de café
- 4 cs sucre
- 40 g bâtonnets d’amandes
- 100 g crème fraîche
- 1 cc extrait de vanille
Préparation
Temps total : 13 h 25 min / dont préparation : 25 min
- La veille :
- Mettez la crème, 3 cs de sucre, l'extrait de vanille et les grains de café dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
- Couvrez en mettant du film alimentaire directement au contact de la crème pour éviter la formation d’une croûte, puis placez au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Le jour même :
- Chauffez une poêle à sec à feu moyen et faites griller les amandes.
- Ajoutez 1 cs de sucre aux amandes grillées et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laissez refroidir.
- Passez la crème infusée au café au tamis dans un saladier pour bien l'égoutter et retirez les grains de café.
- Ajoutez la crème fraîche à la crème filtrée.
- Utilisez un batteur électrique pour monter le mélange en neige ferme.
- Couvrez la mousse et mettez-la au frais pendant 1 heure.
- Service :
- Prélevez la mousse à l'aide d'une cuillère à soupe et dressez-la sur des assiettes.
- Parsemez d'amandes grillées au sucre et servez immédiatement.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
