Cette mousse au chocolat intense est une véritable explosion de saveurs pour les amateurs de chocolat noir. Sa texture légère et onctueuse, combinée à la richesse des différents chocolats, en fait un dessert gourmand et raffiné. À savourer bien frais pour apprécier toute la profondeur des arômes du chocolat.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat à 90 %
- 50 g de chocolat à 99 %
- 5 œufs
- 30 ml d'eau
Préparation
Temps total : 4 h 20 min / dont préparation : 20 min
- Dans une grande casserole, cassez tous les chocolats en morceaux et ajoutez 30 ml d'eau.
- Faites fondre le chocolat à feu très doux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier ou dans un robot pour les monter en neige bien fermes.
- Lorsque le chocolat a refroidi, ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat fondu et mélangez bien avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement les blancs en neige au mélange chocolat et jaunes d'œufs. Ajoutez-les délicatement en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque ajout jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
- Versez la mousse dans des ramequins individuels ou dans un grand saladier.
- Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Dégustez bien frais !
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
