Une mousse au chocolat aérienne et légère, réalisée avec de l’aquafaba (le jus de pois chiches) à la place des œufs, pour une version végane délicieuse. Décorée de copeaux de chocolat, cette mousse est à la fois gourmande et éthique.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 150 g de chocolat noir vegan
- 1 boîte de 400 g de pois chiches (pour l'aquafaba)
- 50 g de sucre
- 50 g de noisettes concassées
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 15 min
- Faites fondre 100 g de chocolat dans une petite casserole avec 3 cs d’eau à feu très doux, en mélangeant régulièrement.
- Égouttez les pois chiches au-dessus d’un saladier pour récupérer le liquide de conservation (aquafaba).
- Réservez les pois chiches pour une autre recette.
- À l’aide d’un batteur électrique à vitesse maximale, fouettez le liquide pendant environ 5 minutes pour le monter en neige.
- Ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu’à ce que la « neige » devienne brillante.
- Incorporez délicatement et petit à petit la neige au chocolat fondu à l’aide d’une spatule.
- Répartissez la mousse dans des coupelles.
- Mettez à couvert au congélateur pendant environ 15 minutes.
- Taillez le reste du chocolat en copeaux à l’aide d’un économe.
- Décorez la mousse avec les copeaux et les noisettes concassées.
- Servez bien frais et dégustez !
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
