Ces muffins au citron avec un cœur fondant de lemon curd sont un dessert frais et acidulé, parfait pour les amateurs de saveurs citronnées. Le contraste entre le moelleux du muffin et le cœur coulant ajoute une touche de gourmandise irrésistible.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 100 g lemon curd
- 150 g beurre mou
- 120 g sucre
- 3 œufs
- 1 citron
- 150 g farine
- ½ cc levure chimique
- 1 cc graines de pavot
Préparation
Temps total : 3 h 45 min / dont préparation : 30 min
- Sortez le beurre du réfrigérateur 15 minutes avant de commencer la préparation.
- Râpez le zeste du citron, puis pressez une moitié pour récupérer 2 cs de jus.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
- Toujours en fouettant, ajoutez les œufs un à un, puis le jus de citron et les zestes. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, et les graines de pavot. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparez 6 moules à muffins en silicone, versez-y la pâte et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
- En parallèle, mettez le lemon curd au congélateur pour qu’il durcisse pendant ces 3 heures.
- Après les 3 heures, préchauffez le four à 210° C.
- Retirez les moules du réfrigérateur et le lemon curd du congélateur.
- Faites un petit trou dans chaque muffin avec une cuillère à café, déposez-y le lemon curd congelé, puis recouvrez d’un peu de pâte.
- Placez les moules sur une plaque de four et enfournez-les pendant 15 minutes, en les plaçant dans le bas du four.
- Le cœur doit rester coulant. Démoulez délicatement les muffins sur des assiettes et servez immédiatement.
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avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
