Des muffins végans moelleux et légers, réalisés avec du yaourt de soja et du lait végétal. Les myrtilles et les framboises apportent une touche fruitée et acidulée, parfaite pour un goûter gourmand ou un petit déjeuner équilibré.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 100 g yaourt de soja nature
- 115 g sucre
- 240 g farine
- 10 g levure chimique
- 70 g lait végétal (soja ou amande)
- 250 g myrtilles
- 50 g framboises fraîches
- 60 g huile neutre
- 5 g vinaigre de cidre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les myrtilles avec 20 g de farine pour les enrober, cela évitera qu'elles ne tombent au fond des muffins pendant la cuisson.
- Dans un saladier, fouettez le yaourt de soja avec le sucre.
- Ajoutez le reste de la farine et la levure, puis mélangez bien.
- Versez le lait végétal et l’huile neutre dans la pâte, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, puis incorporez les myrtilles et les framboises à la préparation.
- Versez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts, car les muffins vont gonfler à la cuisson.
- Saupoudrez chaque muffin d’une pincée de sucre.
- Enfournez pendant 30 minutes. Attention, n’ouvrez pas le four pendant la cuisson pour que les muffins montent correctement.
- À la sortie du four, laissez les muffins refroidir sur une grille.
- Dégustez le jour même, ou congelez-les pour les conserver et les ressortir selon vos envies.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
