Ces nouilles chinoises sautées associent le croquant des brocolis et des germes de soja à la douceur des pousses de bambou. La touche aromatique du gingembre et de la coriandre, relevée par la sauce soja, fait de ce plat un mets équilibré et savoureux, parfait pour un repas rapide et léger.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g nouilles chinoises
- 120 g germes de soja
- 200 g brocolis
- 1 petite boîte de pousses de bambou
- 2 cs sauce soja
- 1 cs gingembre râpé
- 1 cs coriandre ciselée
- 1 cs graines de sésame
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 15 min
- Détaillez le brocoli en fleurettes.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les brocolis et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les germes de soja et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Prélevez les légumes à l’aide d’une écumoire tout en gardant l’eau de cuisson pour les nouilles.
- Plongez les nouilles dans la même eau et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.
- Dans un wok chaud et légèrement huilé, faites revenir le gingembre râpé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les brocolis, les germes de soja et les pousses de bambou. Mélangez bien.
- Versez la sauce soja, puis ajoutez les nouilles égouttées. Mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients de la sauce.
- Poivrez, saupoudrez de coriandre et de graines de sésame. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud.
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