Ces œufs à la coque, accompagnés de mouillettes de pain de seigle tartinées de fromage de chèvre frais, offrent un mariage parfait de textures crémeuses et croustillantes. Rehaussés par des tuiles de bacon croustillant et une touche de ciboulette ciselée, ils constituent un petit-déjeuner ou un brunch gourmand et raffiné.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 tranches de pain de seigle
- 4 œufs à température ambiante
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 4 tranches de bacon
- 1 cc d'huile d'olive
- 6 brins de ciboulette
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 25 min
- Toastez le pain de seigle et coupez-le en lamelles pour faire vos mouillettes.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu vif avec l’huile d’olive, et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- À ébullition de l’eau, plongez-y les œufs pendant 3 minutes. Attention, au bout des 3 minutes, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Déposez le bacon sur du papier absorbant et cassez-le en deux pour obtenir des tuiles.
- Tartinez légèrement les lamelles de pain de seigle avec le fromage de chèvre frais.
- Ouvrez les œufs et posez-les dans des coquetiers.
- Ciselez la ciboulette au-dessus des œufs, ajoutez 1 tuile de bacon par œuf, et servez avec les mouillettes au fromage de chèvre.
Laissez-vous inspirer
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