Ce plat d’œufs à la tomate et mozzarella, agrémenté de thym frais et d’une touche d’épinards, propose un mélange délicat de saveurs méditerranéennes. La douceur de la mozzarella fondante et l’arôme du thym en font une assiette gourmande, idéale pour un déjeuner simple et sain.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 8 œufs
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 boule de mozzarella
- 1 branche de thym frais
- 1 cs d’huile d’olive
- 200 g épinards frais
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 20 min / dont préparation : 10 min
- Lavez et coupez les tomates en morceaux.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
- Lavez et équeutez les feuilles d'épinards.
- Lavez le thym.
- Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l'oignon, les tomates et les épinards à feu doux pendant 6 à 8 minutes en remuant. Salez et poivrez selon votre goût.
- Cassez les œufs sur ce mélange de légumes et ajoutez la mozzarella par-dessus.
- Parsemez de thym frais, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
