Ce plat d’œufs aux poivrons confits est une explosion de saveurs méditerranéennes. La douceur des poivrons grillés, l’onctuosité des œufs et la touche salée du parmesan se marient à merveille, tandis que l’ajout d’olives noires apporte une note de contraste gourmande et subtile.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 poivrons rouges
- 50 g de parmesan végétal
- 4 œufs
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de thym
- 1 poignée d'olives noires dénoyautées
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 15 min
- Mettez le four en position grill.
- Posez les poivrons sur la grille du four et glissez la lèchefrite en dessous pour récupérer le jus.
- Faites griller les poivrons en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément bruns (environ 25 minutes).
- Une fois grillés, placez-les dans un saladier, couvrez-les et laissez-les refroidir.
- Pelez les poivrons refroidis, retirez les graines et découpez-les en larges lanières.
- Pelez et émincez l’ail. Râpez le parmesan.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir doucement l’ail sans le colorer.
- Ajoutez les poivrons dans la poêle, salez, poivrez et saupoudrez de thym. Laissez-les confire à feu doux pendant 15 minutes.
- Parsemez de parmesan et mélangez bien.
- Cassez les œufs directement sur les poivrons confits, puis salez et poivrez.
- Remettez à feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs soit bien pris.
- Ajoutez les olives noires pour une touche supplémentaire et servez chaud ou tiède.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
