Ces œufs mimosa, garnis d’une préparation onctueuse à base de jaunes d’œufs, mayonnaise, et paprika, offrent une entrée classique et savoureuse. Agrémentés de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur, ils sont parfaits pour une présentation simple mais élégante, à déguster seuls ou sur un lit de salade verte.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 œufs à température ambiante
- 2 cs de mayonnaise
- 1/2 cc de paprika
- 3 brins de ciboulette
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 15 min
- Mettez les œufs dans une casserole d'eau froide salée.
- Portez l'eau à ébullition et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mettez-la sous l’eau froide pour refroidir les œufs.
- Écalez les œufs.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Enlevez délicatement les jaunes du blanc avec une cuillère, sans casser le blanc.
- Mettez les jaunes dans un bol. Écrasez-les à la fourchette, salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez la mayonnaise et le paprika, puis mélangez bien.
- Remplissez chaque blanc d'œuf avec ce mélange.
- Ciselez la ciboulette au-dessus des œufs.
- Servez en entrée seuls ou sur un petit lit de salade verte.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
