Cette omelette végétalienne à base de farine de pois chiches et yaourt de soja, rehaussée de curcuma et de sel noir d’Himalaya, offre une texture légère et moelleuse avec une saveur subtile rappelant les œufs. Parsemée de ciboulette fraîche, elle se déguste chaude, parfaite pour un repas simple et savoureux, accompagnée d’une salade verte.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 600 g yaourt de soja nature
- 70 g farine de pois chiches
- 2 cc de levure chimique
- 30 g levure maltée
- ½ cc sel noir d’Himalaya
- ¼ cc curcuma en poudre
- 4 cs huile neutre
- 1 cc de ciboulette
Préparation
Temps total : 20 min / dont préparation : 10 min
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique, la levure maltée, le curcuma en poudre, et le sel noir d’Himalaya.
- Ajoutez le yaourt de soja au mélange sec et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’huile dans la pâte et mélangez à nouveau pour bien l'incorporer. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
- Incorporez la ciboulette finement ciselée à la pâte pour ajouter une touche de fraîcheur tout en gardant l'omelette nature.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile.
- Versez la préparation dans la poêle et étalez-la en un disque légèrement épais. Vous pouvez également former 4 petites omelettes si vous préférez.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'omelette soit bien dorée.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou nature selon votre préférence.
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