Ces pancakes moelleux à la patate douce, délicatement parfumés à la ciboulette et au fromage râpé, offrent une combinaison savoureuse entre douceur et salé. Parfaits pour un brunch ou un repas léger, ils se dégustent tièdes, garnis de dés de patate douce rôtis, et peuvent être accompagnés de bacon grillé pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g de patates douces
- 1 cc d'huile
- La pâte
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 1/2 botte de ciboulette
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, etc.)
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.
- Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Réservez quelques dés pour le dressage.
- Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs, le lait, la ciboulette ciselée, le fromage râpé, du sel et du poivre.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez-y les dés de patate douce.
- Mélangez une dernière fois, puis laissez reposer pendant 15 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, mettez un filet d’huile.
- Versez ½ louche de pâte dans la poêle (c’est environ ½ louche par pancake).
- Lorsque des bulles se forment à la surface des pancakes, retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dressez les pancakes dans les assiettes avec les dés de patate douce réservés.
- Dégustez tiède de préférence. Vous pouvez les servir avec du bacon grillé si vous le souhaitez.
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avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
