Ce dessert est une douceur onctueuse, subtilement sucrée et riche en saveurs. La texture crémeuse de la purée d’amande, associée au croquant des pistaches, est délicatement équilibrée par la fraîcheur des framboises. Un dessert léger et raffiné, idéal pour terminer un repas sur une note gourmande et saine.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 ml lait de riz aromatisé à l’amande
- 500 ml crème d’amande
- 100 g framboises fraîches
- 1 cs purée d’amande complète
- 60 g sucre roux
- 4 g agar-agar
- 4 cc pistaches concassées
Préparation
Temps total : 3h20 / dont préparation : 20 min
- Réservez 150 ml de lait de riz.
- Dans une casserole, versez le reste du lait avec la crème, le sucre et l’agar-agar. Faites chauffer à feu doux.
- Pendant ce temps, dans un bol, délayez la purée d’amande dans le lait de riz réservé.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ce mélange dans la casserole et laissez cuire, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la purée d’amande soit bien diluée.
- Laissez cuire 1 minute après l’ébullition, puis coupez le feu.
- Attendez 2 minutes que le mélange refroidisse légèrement.
- Répartissez la préparation dans 6 verrines et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
- Juste avant de servir, parsemez de quelques pistaches concassées et ajoutez les framboises fraîches sur le dessus pour une touche fruitée.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
