Cette panna cotta au matcha et concombre propose un équilibre original entre la fraîcheur du concombre et la délicatesse du matcha. Agrémentée de feuilles de menthe et de framboises fraîches, elle apporte une touche de fraîcheur et de douceur à ce dessert crémeux, parfait pour les amateurs de saveurs subtiles et innovantes.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 500 ml crème liquide entière
- 100 ml lait
- 100 g sucre
- 1 concombre moyen, râpé et pressé pour enlever l'excès d'eau
- 2 cc poudre de matcha
- 4 feuilles de gélatine
- 8 feuilles de menthe
- 50 g de framboises fraîches
Préparation
Temps total : 4 h 30 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez et râpez le concombre, puis placez-le dans une passoire pour qu'il s'égoutte.
- Dans un bol, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
- Dans une casserole sur feu moyen, chauffez la crème, le lait et le sucre, en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Ne portez pas à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la poudre de matcha et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute.
- Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez jusqu'à ce qu'elles se dissolvent complètement.
- Incorporez le concombre râpé à la préparation et mélangez bien.
- Versez la préparation dans des moules individuels (moules à muffins en silicone, si possible) ou dans un grand moule.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
- Démoulez délicatement et décorez avec des feuilles de menthe et quelques framboises fraîches.
- Servez frais.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
