Ce pâté végétalien à base de tofu ferme, relevé par des épices et des tomates séchées, offre une alternative savoureuse et crémeuse aux pâtés traditionnels. Parfait pour tartiner sur du pain grillé, il se marie idéalement avec des garnitures fraîches comme de la ciboulette ou des cornichons, pour un apéritif ou une entrée originale et pleine de saveurs.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 200 g tofu ferme nature
- 1 gousse d’ail
- 1 pointe de couteau d’ail des ours en poudre
- 1 cc muscade en poudre
- 1 cc cognac
- 10 tomates cerises
- 2 cc levure de bière
- 1 cs sauce soja
- 3 cs eau
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 15 min / dont préparation : 10 min
- Emiettez le tofu et réservez-le.
- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faites revenir la gousse d’ail écrasée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez l’ail des ours en poudre, la muscade, le cognac, et la sauce soja. Faites chauffer le tout pendant environ 30 secondes en remuant doucement pour bien mélanger les saveurs.
- Ajoutez le tofu émietté et la levure de bière dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour que le tofu s'imprègne bien des arômes.
- Transférez la préparation dans un blender et mixez-la avec l’eau, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de muscade selon votre goût.
- Versez la préparation dans une petite terrine et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Servez ce pâté sur des tranches de pain grillées, accompagné de ciboulette fraîche, de cornichons, de tomates ou d'autres garnitures de votre choix.
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