Ce plat crémeux et réconfortant associe des penne à l’épeautre, des champignons dorés et des amandes croquantes. Le parmesan ajoute une touche d’onctuosité, et les petits pois apportent une douceur subtile pour un repas végétarien gourmand.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 g de penne à l'épeautre
- 200 g de champignons de Paris bruns
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g d’amandes hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème entière végétale
- 50 g de râpé végétal
- 2 cs de beurre
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 10 min
- Lavez et coupez les champignons en quartiers.
- Dans un wok chaud, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons et les amandes, avec un peu de sel. Faites-les dorer pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Réservez.
- Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon et la crème.
- Baissez à feu doux, puis ajoutez les pâtes, et les petits pois surgelés. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et qu’il ne reste presque plus de liquide.
- Incorporez le parmesan, mélangez bien, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Dressez les pâtes et les petits pois dans 4 assiettes creuses, puis répartissez le mélange champignons-amandes par-dessus.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
