Ce poulet crémé au vin blanc est une recette réconfortante, idéale pour les repas en famille. La sauce onctueuse à base de crème fraîche, relevée par les herbes, enveloppe les morceaux de poulet cuits à la perfection dans un bouillon parfumé.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 poulet (découpé en morceaux par le boucher)
- 1 gros oignon
- 50 g beurre
- 2 cs farine
- 1/2 verre de vin blanc
- 50 cl crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 10 g beurre
- 2 gousses d'ail émincées
- Herbes : thym / laurier
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 1 h 30 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les.
- Dans une cocotte, faites dorer quelques minutes la carcasse, le cou et les ailes avec un peu de beurre.
- Mouillez avec 1,5 l d’eau salée. Ajoutez le thym et le laurier, et portez à ébullition. Réservez.
- Dans la cocotte, faites revenir le poulet et l’oignon émincé dans un peu de beurre.
- À la coloration, parsemez de farine, mélangez avec une cuillère en bois, et prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Arrosez le poulet avec le bouillon chaud et ajoutez le vin blanc.
- Laissez mijoter 1h, ou plus selon la taille du poulet.
- Mélangez la crème fraîche et le jaune d’œuf battu, versez dans la cocotte.
- Retirez du feu.
- Servez le poulet bien chaud accompagné de riz, de pâtes fraiches ou d’une ratatouille.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
