Un plat réconfortant et plein de fraîcheur grâce aux tagliatelles de carottes légèrement croquantes, accompagnées d’une sauce crémeuse à la ricotta et au citron. Le poulet rôti apporte une note savoureuse et complète ce plat riche en textures et en goût.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 poulet rôti (achetez-le déjà cuit chez le boucher)
- 10 grosses carottes
- 100 g noix concassées
- 250 g ricotta
- 1 gousse d'ail
- 20 cl crème liquide entière
- 40 g parmesan râpé
- 1 citron
- 2 cs huile d'olive
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez l’ail et hachez-le.
- Pressez le citron pour récupérer le jus.
- Épluchez les carottes puis réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
- Dans un wok chaud, faites-les revenir à feu moyen dans un filet d’huile d’olive avec l’ail haché pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Transvasez dans un saladier et réservez.
- Dans le même wok, à feu doux, mettez la ricotta, la crème, le parmesan, le jus de citron et les noix concassées.
- Mélangez la sauce, salez, poivrez et laissez réduire.
- Remettez les tagliatelles de carottes dans le wok, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez aussitôt accompagné du poulet rôti chaud ou froid.
Laissez-vous inspirer
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