Ce risotto crémeux aux champignons de Paris, agrémenté de ciboulette fraîche, offre une touche herbacée qui vient sublimer la douceur du parmesan fondant. Idéal pour un dîner délicat, ce plat allie simplicité et raffinement.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g de riz pour risotto
- 500 g de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1000 ml d’eau
- 50 g de parmesan râpé
- 5 cs d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 45 min / dont préparation : 15 min
- Lavez et coupez les champignons en lamelles.
- Dans une poêle chaude et huilée, faites cuire les champignons à feu doux pendant 10 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
- Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le cube de bouillon. Baissez le feu et réservez.
- Dans un wok, faites chauffer 3 cs d’huile, ajoutez le riz. Mélangez et laissez chauffer à feu doux jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide.
- Ajoutez les champignons au riz dans le wok, remuez.
- Versez une louche de bouillon dans le wok (toujours à feu doux).
- Remuez régulièrement et rajoutez une louche de bouillon quand le riz a tout absorbé. Faites cela jusqu’à la fin du bouillon (environ le temps de cuisson du riz indiqué sur l’emballage).
- Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez le parmesan et la ciboulette ciselée, puis mélangez.
- Servez de suite.
Laissez-vous inspirer
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