Ce riz aux légumes colorés et au lard fumé offre un mélange de saveurs à la fois riches et équilibrées. La douceur des petits pois et des tomates se marie parfaitement avec le fumé du lard et la fraîcheur du poivron.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 g de riz
- 1 poivron rouge
- 250 g de champignons
- 2 cs de concentré de tomate
- 2 oignons
- 100 g de lard fumé
- 4 tomates
- 150 g de petits pois
- 2 cs d’huile d'olive
- 1 cs de persil ciselé
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 20 min
- Dans une casserole d’eau bouillante et salée, mettez 250 g de riz à cuire à petits bouillons environ 10 à 15 minutes (selon temps indiqué sur l’emballage). Quand il est cuit, égouttez-le et réservez.
- Faites chauffer une casserole d’eau. Quand elle bouillonne, arrêtez le feu, et plongez-y les tomates 30 secondes chacune.
- Enlevez la peau des tomates et coupez-les en morceaux.
- Lavez et coupez les champignons en lamelles.
- Épluchez et hachez les oignons.
- Coupez le poivron en 2, épépinez-le et coupez-le en lamelles.
- Enlevez la couenne du lard, et coupez-le en lardons.
- Dans un wok chaud et avec 2 cs d’huile, faites revenir le lard et les oignons à feu moyen.
- Ajoutez les autres légumes, le concentré de tomate et le persil ciselé.
- Mélangez bien, couvrez le wok, et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le riz dans le wok et mélangez.
- Servez chaud avec une salade verte par exemple.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
