Cette salade colorée et croquante associe la douceur du butternut et de la betterave chioggia à la fraîcheur poivrée de la roquette, le tout rehaussé par la feta émiettée et les graines de grenade. Arrosée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, elle offre une explosion de saveurs équilibrées et rafraîchissantes, parfaite pour une entrée légère et élégante.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 butternut
- 1 betterave chioggia
- 1 bloc de feta
- 20 graines de grenade
- 4 filets d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 poignée de roquette
- Sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 30 min
- Pressez le citron et gardez le jus.
- Coupez le butternut en deux et enlevez les pépins.
- Épluchez la moitié du butternut et émincez-la finement avec une mandoline.
- Épluchez la betterave et émincez-la finement à la mandoline.
- Répartissez les lanières de butternut et de betterave joliment dans 4 assiettes.
- Ajoutez une poignée de roquette sur chaque assiette.
- Pour chaque assiette, émiettez la feta par-dessus, puis décorez avec des graines de grenade.
- Versez un filet d’huile d’olive et du jus de citron sur chaque assiette. Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez frais.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
