Cette salade César revisitée marie le croquant des cœurs de romaine avec la richesse des œufs durs et des anchois. Les copeaux de parmesan et les croûtons dorés apportent une texture gourmande, le tout rehaussé d’une sauce vinaigrette savoureuse à l’ail et aux anchois, avec une touche de poivron jaune pour encore plus de fraîcheur.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 2 cœurs de romaine
- 4 œufs durs
- 16 tomates cerises
- 100 g de parmesan en copeaux
- 40 g de croûtons
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron jaune
- 6 cs d’huile d'olive
- 10 anchois
- 4 cs de vinaigre de vin
- 3 brins de ciboulette ciselée
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 20 min / dont préparation : 20 min
- Nettoyez la salade et coupez-la en fines lanières.
- Mixez les anchois, le vinaigre, du sel, du poivre, l’huile et l’ail. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin selon votre goût. Réservez.
- Coupez le poivron jaune en fines lanières.
- Dans 4 assiettes creuses ou petits saladiers individuels, répartissez la salade, le parmesan, les œufs, les tomates, les croûtons, le poivron et ciselez la ciboulette par-dessus.
- Répartissez la sauce sur les 4 assiettes.
- Servez aussitôt.
Laissez-vous inspirer
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