Cette salade de chou blanc et carottes, marinée dans une vinaigrette au vinaigre de riz et légèrement sucrée, offre une texture croquante et une saveur délicatement acidulée. Parfaitement assaisonnée avec du nuoc-mâm et de la sauce soja, elle constitue un accompagnement frais et savoureux, idéal pour apporter une touche asiatique à votre repas.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 petit chou blanc
- 300 ml de vinaigre de riz
- 3 cs de cassonade
- 2 cs de nuoc-mâm
- 3 cs d'huile neutre
- 1 cc de sauce soja
- 1 carotte
- Sel
Préparation
Temps total : 4 h 45 min / dont préparation : 25 min
- Coupez le chou très finement et disposez-le dans un grand saladier.
- Recouvrez-le d'eau froide.
- Ajoutez 1 cs de sel, mélangez et laissez tremper pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la carotte et râpez-la finement.
- Versez le vinaigre dans un bol, ajoutez la cassonade, une pincée de sel et fouettez légèrement avec une fourchette pour émulsionner le tout.
- Égouttez bien le chou, jetez l'eau salée.
- Séchez le saladier et replacez le chou.
- Ajoutez la carotte râpée au chou.
- Versez la marinade sur le chou et la carotte, puis mélangez.
- Laissez mariner entre 1 heure (minimum) et 4 heures (idéal).
- Égouttez le chou et la carotte en les pressant très fort entre vos mains et jetez la marinade.
- Si vous avez un peu de temps, mettez le chou et la carotte dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
- Une fois bien égouttés, disposez le chou et la carotte dans un saladier.
- Dans un bol, émulsionnez le nuoc-mâm, l'huile et la sauce soja.
- Assaisonnez la salade de chou et de carotte avec la vinaigrette.
- Répartissez dans des bols et servez.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
