Cette salade de courgettes râpées, agrémentée de boules de mozzarella et de pignons de pin légèrement grillés, est sublimée par une vinaigrette citronnée et parfumée de basilic frais. Légère et rafraîchissante, elle constitue un accompagnement parfait pour un repas estival, alliant fraîcheur et saveurs délicates.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g de petites courgettes
- 250 g de petites boules de mozzarella
- 1 citron vert
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic à petites feuilles
- 50 g de pignons de pin
- Fleur de sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 15 min / dont préparation : 15 min
- Coupez les extrémités des courgettes, râpez-les et mettez-les dans un saladier.
- Pressez le citron et mettez le jus dans le saladier.
- Égouttez la mozzarella et ajoutez-la dans le saladier.
- Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche, puis ajoutez-les au saladier.
- Ajoutez l'huile d’olive, du sel, du poivre et ciselez le basilic lavé au-dessus.
- Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
