Cette salade de thon à l’huile d’olive avec du cresson croquant et des œufs mollets est un mélange de textures et de saveurs subtilement relevées par une vinaigrette au vinaigre de Xérès et à la moutarde à l’ancienne. L’aneth frais vient apporter une touche herbacée pour un plat léger et rafraîchissant.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 4 œufs
- 1/2 botte de cresson
- 1/2 bouquet d'aneth
- 250 g de filets de thon à l'huile d'olive
- 1 avocat
- 2 cs moutarde à l'ancienne
- 2 cs vinaigre de Xérès
- 1 cc miel liquide
- 3 cs huile de pépins de raisin
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 20 min / dont préparation : 10 min
- Dans une casserole, mettez les œufs, ajoutez de l’eau à couvert et 1 pincée de gros sel pour éviter qu’ils ne s’éclatent à la cuisson.
- Mettez à feu vif, et quand l’eau bouillonne, baissez le feu à moyen et comptez 6 minutes de cuisson.
- Mettez-les aussitôt dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Lavez et séchez le cresson et l’aneth.
- Égouttez et émiettez le thon.
- Coupez l'avocat en tranches fines.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre, le miel, l’huile, le sel et le poivre. Ajoutez-y le thon, puis le cresson. Mélangez.
- Écalez les œufs.
- Dressez 4 assiettes creuses, ajoutez la salade de thon, les tranches d'avocat et un œuf dans chaque assiette, puis parsemez d’aneth.
- Servez immédiatement.
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