Cette salade de crevettes, kiwis et pamplemousse combine la fraîcheur acidulée des agrumes et la douceur des fruits exotiques. La sauce légère au fromage blanc et à l’aneth, relevée par une touche de moutarde, apporte un équilibre parfait, tandis que les graines de tournesol ajoutent une texture croquante à ce plat rafraîchissant.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 24 crevettes bouquets roses
- 2 kiwis
- 2 pamplemousses
- 250 g mélange de carottes, chou et céleri râpés
- 8 feuilles de laitue
- 150 g de fromage blanc
- 1 jaune d'œuf
- 1 cs ketchup
- 1 cc moutarde savora
- 1 cs aneth ciselé
- 1 poignée de graines de tournesol
- Sel / poivre du moulin
Préparation
Temps total : 25 min / dont préparation : 25 min
- Dans un saladier "1", commencez par éplucher les kiwis et coupez-les en rondelles.
- Lavez et essorez les feuilles de laitue, puis coupez-les en lanières. Ajoutez-les dans le saladier.
- Ajoutez le mélange de carottes, chou et céleri râpés.
- Lavez les pamplemousses et coupez-les en deux. À l’aide d’une cuillère spéciale, récupérez les segments au-dessus d’un saladier "2" pour en extraire également le jus.
- Déposez les segments de pamplemousse dans le saladier "1".
- Dans le saladier "2", préparez la sauce en ajoutant le jaune d'œuf, la moutarde, du sel, du poivre et mélangez bien.
- Incorporez ensuite le fromage blanc, le ketchup et l’aneth, puis mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Décortiquez les crevettes et ajoutez-les au saladier "1".
- Juste avant de servir, versez la sauce du saladier "2" dans le saladier "1", mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez une poignée de graines de tournesol pour le croquant.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Servez frais immédiatement.
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