Cette salade estivale, pleine de fraîcheur, marie parfaitement les saveurs sucrées de la pastèque et la salinité de la feta, rehaussées par la fraîcheur du concombre et des tomates. Les pignons de pin grillés apportent une touche de croquant, tandis que la menthe ciselée ajoute une note aromatique qui équilibre l’ensemble. Parfaite pour une entrée colorée et légère, cette salade peut être servie dans un grand plat ou dressée individuellement pour une présentation élégante.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 3 tomates cœur de bœuf
- 1/4 de pastèque
- 1 concombre
- 150 g de feta végétale
- 6 cs d'huile d'olive
- 12 olives de Kalamata
- 1/2 bouquet de menthe
- 50 g de pignons de pin
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 20 min / dont préparation : 20 min
- Épluchez le concombre et coupez-le en cubes.
- Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
- Égouttez la feta et coupez-la en cubes.
- Coupez la pastèque en cubes.
- Ciselez la menthe.
- Dans une poêle, faites légèrement griller les pignons de pin à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans des assiettes plates ou un grand plat, dressez tous les ingrédients.
- Arrosez d'huile d'olive, décorez avec les olives, parsemez de menthe, ajoutez les pignons de pin grillés, puis salez et poivrez légèrement.
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