Cette salade de pommes de terre, agrémentée de tofu fumé et de tomates, offre une explosion de saveurs et de textures. La cajounaise apporte une onctuosité délicieuse, tandis que les cornichons ajoutent une touche de croquant. Parfaite en plat principal ou en accompagnement, elle se savoure fraîche.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 800 g pommes de terre à chair ferme
- 400 g tomates
- 200 g tofu fumé
- 1 avocat
- 12 cornichons
- 200 g cajounaise ou mayonnaise végan
- 4 cs crème végétale
- Persil
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 35 min / dont préparation : 15 min
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 1 cm environ.
- Dans une cocotte, chauffez de l’eau salée et ajoutez-y les pommes de terre.
- Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.
- Egouttez-les et réservez.
- Épépinez et émincez les tomates.
- Coupez l'avocat en 2, épluchez-le et coupez-le en dés.
- Coupez le tofu en cubes et les cornichons en rondelles. Hachez le persil.
- Dans un grand saladier, versez la crème végétale, la cajounaise, le sel, le poivre et l’avocat coupé en dés.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez-y les pommes de terre, les tomates, le tofu et les cornichons.
- Mélangez délicatement.
- Servez froid accompagné d’une salade verte.
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