Cette salade gourmande met à l’honneur des fraises Gariguettes, des petits pois frais et de l’avocat, sublimés par une vinaigrette maison à base de fraises. Un mélange coloré et savoureux, parfait pour les journées ensoleillées. Les pois chiches croquants ajoutent une touche de texture supplémentaire.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 250 g de gariguettes
- 250 g de petits pois frais
- 1 poignée de roquette
- 1 poignée de pourpier
- 100 g de pois chiches grillés
- 1 avocat
- 2 cs huile d'olive
- 1 cs vinaigre balsamique
- 1/2 citron
- 1 cc miel
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 30 min / dont préparation : 15 min
- Chauffez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez-y les petits pois et laissez-les cuire environ 15 minutes.
- Égouttez-les, et placez-les dans de l’eau fraîche avec des glaçons pour qu’ils conservent leur couleur.
- Équeutez les fraises.
- Rincez et séchez la roquette et le pourpier.
- Dans un mixeur, placez 6 fraises avec l’huile, le vinaigre, le jus de citron et le miel. Salez et poivrez pour obtenir une vinaigrette à la fraise.
- Coupez le reste des fraises en deux dans la longueur.
- Coupez l’avocat en deux. Ôtez le noyau et la peau. Émincez-le.
- Dans un saladier, mélangez la roquette, le pourpier, les fraises, les tranches d’avocat, les petits pois et les pois chiches grillés.
- Répartissez la salade dans quatre assiettes.
- Arrosez chaque assiette de vinaigrette à la fraise au moment de servir.
- Servez frais et dégustez immédiatement.
Laissez-vous inspirer
avec des recettes délicieuses qui plairont à tous …
