Cette recette de coupelles de melon et pastèque est un dessert rafraîchissant et estival, alliant la douceur naturelle des fruits avec une touche acidulée de citron et de miel. La garniture croquante des miettes de biscuits et la fraîcheur de la menthe ciselée apportent une texture et un parfum délicat, parfaits pour terminer un repas en légèreté.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 300 g de pastèque
- 2 melons
- 1 citron
- 2 cs de miel liquide
- 60 g de biscuits secs (type cigarette ou cantucci)
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation
Temps total : 55 min / dont préparation : 25 min
- Coupez légèrement le haut et le bas des melons pour avoir une base plate, afin de les utiliser comme coupelles lors du dressage. Faites attention à ne pas les percer.
- Coupez les melons en deux et ôtez les pépins à l’aide d’une cuillère à café.
- Pressez le citron pour en récupérer le jus.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le miel.
- À l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des boules de pastèque et de melon. Mettez-les au fur et à mesure dans le saladier avec le jus de citron et le miel. Mélangez bien lorsque toutes les boules sont prêtes. Gardez les demi-melons pour plus tard.
- Filmez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mettez les biscuits dans un mini hachoir ou écrasez-les dans un mortier pour obtenir des miettes.
- Posez les demi-melons dans des assiettes à dessert.
- Garnissez-les avec les boules de melon et de pastèque.
- Parsemez-les avec les miettes de biscuits et décorez avec des feuilles de menthe fraîche ciselée.
- Servez immédiatement.
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