Une salade gourmande et équilibrée, mêlant la douceur des pommes de terre grenailles, des radis croquants et des oignons légèrement caramélisés. La vinaigrette au miel et à la moutarde, relevée par du basilic frais, ajoute une touche acidulée à cette recette savoureuse.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 1 kg pommes de terre grenailles
- 12 radis roses ronds
- 70 g câpres
- 2 oignons émincés
- 1 cs moutarde à l'ancienne
- 1 cs miel
- 4 cs huile d'olive
- 2 cs vinaigre de cidre
- 4 brins de basilic frais
- 1 cs beurre
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 40 min / dont préparation : 15 min
- Lavez bien les pommes de terre.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée.
- Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes selon la taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez tiédir.
- Rincez les radis et coupez-les en fines rondelles à la mandoline si possible. Réservez.
- Epluchez et émincez les oignons.
- Dans une poêle, faites fondre 1 cs de beurre à feu moyen et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, environ 8 minutes.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, l’huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, coupez les pommes de terre en deux. Ajoutez les radis, les câpres, et les oignons caramélisés. Mélangez délicatement.
- Versez la vinaigrette sur la salade et parsemez de basilic. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Mélangez de nouveau et servez immédiatement, ou mettez au frais si vous servez plus tard.
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