Une salade gourmande qui combine des pommes de terre fondantes avec des knackis et des cornichons croquants, le tout relevé par une mayonnaise crémeuse et des échalotes finement émincées. Parfaite pour accompagner des brochettes ou à déguster en repas léger.
Ingrédients
Je cuisine pour :
4 PERSONNES
Nos recettes sont conçues pour 4 personnes. Vous avez la possibilité d'ajuster le nombre de convives, mais nous vous informons que la réussite de la recette peut varier avec un nombre différent.
- 400 g tomates
- 600 g pommes de terre
- 20 cornichons
- 10 knackis
- 150 g mayonnaise
- 6 brins de ciboulette
- 2 échalotes
- Sel / poivre
Préparation
Temps total : 2 h 30 / dont préparation : 20 min
- Si possible, préparez la veille (sinon, laissez-les bien refroidir) :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 cm.
- Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Coupez les tomates en dés.
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Coupez les cornichons et les knackis en rondelles.
- Dans un grand saladier, mettez les tomates, les pommes de terre, les cornichons, les knackis, la mayonnaise, l’échalote, du sel, du poivre et la ciboulette ciselée.
- Mélangez délicatement avec vos mains pour bien imprégner tous les ingrédients.
- Vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.
- Servez accompagné de brochettes pour un repas complet.
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